Готовый реферат

Поступление питательных веществ в организм необходимо для обеспечения его теплом и энергией, вырабатываемых в результате
обмена веществ (углеводы, жиры и белки), для регуляции биохимических процессов (вода, минеральные элементы, клетчатка, витамины,
белки, в том числе и незаменимые аминокислоты) и для построения и возобновления тканей (вода, белки и минеральные соли).
Нерациональное питание может оказывать отрицательное влияние на здоровье человека и населения в целом. На состоянии
питания в обществе сказываются снабжение продуктами питания, качество, распределение, цены и доступность пищевых продуктов. На
сбалансированное питание влияют также уровень просвещения, отношение к этому вопросу, пищевые привычки, финансовые возможности и
др.
Улучшение питания за последние несколько столетий внесло огромный вклад в улучшение общего состояния здоровья населения. В
современное время быстро развивается диетология как наука, рекомендации которой в профилактике болезней, обусловленных
недостаточностью различных веществ в организме и избыточным питанием, имеют жизненно важное значение для развития современного
общественного здравоохранения. Гигиена питания на личном и государственном уровнях, пищевые привычки, а также экономические и
технические факторы оказывают непосредственное влияние на состояние питания населения.
Цель данной работы – ответить на вопросы.

Содержание

Введение 3
1. Строение и функции толстого кишечника. Значение кишечной микрофлоры. Влияние пищевых факторов на толстый кишечник 4
2. Энергетический баланс организма человека, его виды и физиологическая характеристика 5
3. Обогащение пищевых продуктов. Причины и основные принципы обогащения 7
4. Лечебное питание. Характеристика диеты № 2 8
Заключение 11
Список литературы 12

Состояние питания впрямую влияет на рост, развитие, репродуктивность, благополучие, физическое и психическое состояние
человека. Оно является одним из наиболее важных факторов, определяющих здоровье человека и общества в целом. Недоедание все еще
широко распространено в мире. Наука о питании - нутрициология - и ее практические аспекты являются важным элементом современного
общественного здравоохранения. Развитые страны борются с нерациональным и избыточным питанием, приводящим к развитию
хронических заболеваний, в то время как развивающиеся страны стоят перед проблемой болезней, вызванных недостаточным питанием. В
последнее время возросший уровень жизни привел к росту числа «болезней цивилизации» также во многих развивающихся странах, в то
время как распространение заразных заболеваний в них было взято под контроль. Несмотря на происходящие изменения в области питания,
необходимо понимать, что отдельные группы населения как в богатых, так и в бедных странах подвержены широкому спектру заболеваний,
связанных с питанием.
Общественное здравоохранение предпринимает попытки обеспечить всем группам населения полноценное и рациональное питание
и содержание в пищевых продуктах жизненно важных витаминов и неорганических веществ, необходимых для нормального роста,
развития, поддержания здоровья и трудоспособности. Это включает разработку суточных норм потребления основных пищевых веществ и
суточного расхода энергии в соответствии с возрастом, полом, массой тела, видом занятий, индивидуальным состоянием здоровья и
другими условиями, а также требует проведения исследований состояния питания населения в целом и его отдельных групп.

ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ
Бокслер Х.М., Киселева Е.С. Использование смесей с пребиотиками-олигосахаридами – новая концепция в питании детей раннего возраста. //
Вопросы детской диетологии. – 2003. – Т.1. - №2. – С.28-34
Котешева А.А. Заболевания кишечника. Лечение и профилактика. – М.: Медицина, 2005
Общая экология: Учебник для вузов. / Автор-составитель А.С. Степановских. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000
Привес М.Г. Анатомия человека. - М.: Медицина, 2005